Die Appellation Venezia DOC entstand mit der Veröffentlichung der Produktionsverordnung (Disciplinare) im Januar 2011. Sie erstreckt sich vom östlichen Teil der Po Ebene und umfasst die Provinzen Venedig und Treviso. Die Dolomiten im Norden und die Adria sowie die Lagunengebiete im Süden, die flache Lage und die daraus resultierenden Windbedingungen garantieren das ganze Jahr über ein gemäßigtes, feuchtes Klima.
Nach der Frostkatastrophe von 1985 gab das Gebiet der DOC Venezia den Weinbergen eine neue Anordnung, die auf Pflanzdichte und Klonauswahl basierte und auf eine verfeinerte Qualität der Weine abzielte. Die Appellation umfasst internationale Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Weine aus einheimischen, jungen oder alten Reben.